心地よくて楽しい人生♪
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手作り味噌のその後
1ヵ月前に天地返しをしたお味噌の様子をドキドキしながら見てみました。
玄米味噌はすでにいい感じになっていたのですが麦味噌が心配なんです。
重石をしていたのにちっとも水分が上がってきていなかったので、天地返し後も
引き続き重石をしていました。 

そぉ~っとフタを開けてみると・・・水分も上がってきてカビも発生していませんでした!
もうこれで安心です。 あとはどんどん熟成してくれるのをゆっくり待つことにしましょう。



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*1ヶ月前よりもツヤツヤで色も濃くなってきました。
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by laughingstyle | 2010-06-07 21:32
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